In alcune zone del Canada, principalmente nella regione delle Maritimes, si effettua la raccolta dei mirtilli rossi tramite allagamento. Qui, questi frutti che crescono in terreni umidi e paludosi, vengono fatti galleggiare sull’acqua dopo che i campi vengono temporaneamente allagati. Attraverso pettini o rastrelli gli agricoltori li raccolgono. Si tratta di una tecnica estremamente sostenibile, in quanto l’acqua vien poi usata per l’irrigazione.

Ecco come si produce lo sciroppo d’acero, ricavato dalla linfa di questi preziosi alberi. La primavera, tra febbraio e aprile, è il periodo in cui comincia a fluire la linfa dell’acero che viene ottenuto attraverso dei fori effettuati nel tronco. Dopo aver raccolto la linfa viene fatta bollire in modo da avere solo un concentrato di zuccheri, senza residui di acqua. Di solito un albero di medie dimensioni produce dai 10 ai 20 litri di linfa, ovvero un litro circa di sciroppo.

A Churchill, nella provincia di Manitoba, lungo l’omonimo fiume c’è un luogo chiamato “Beluga Whale Watching” dove è possibile avvistare le balene beluga nuotare nel fiume.

In Canada vive una gran numero di alci. Per tutelare la loro sicurezza sono stati costruiti dei ponti sopraelevati sulle autostrade per permettere loro di attraversare.

Lungo il fiume Mackenzie, nel Canada nord occidentale, si trova un’isola chiamata “Isola dei Cervi Ubriachi“. Qui i cervi che abitano sull’isola sono golosi dei frutti fermentati del sorbo che li rende ubriachi.

Nella città di Saint-Jean-Baptiste, nella regione del Quebec, si tiene ogni anno il Festival du Cochon dedicato al maiale. Durante i festeggiamenti si consumano piatti più svariati realizzati con tutte le parti di questo animale.

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